Marketing y Paella Valenciana

Marketing y Paella Valenciana

La Paella Valenciana, bien conocida por todos, a nivel nacional e internacional. Por donde viajes, fuera y dentro de la Comunidad Valenciana, la encontrarás. En lugares como, Madrid, Barcelona, París, Caen, Bassin d’Arcachon… Y se estarán preguntando, que tiene que ver el Marketing con la Paella Valenciana. A simple vista, nada. Pero, si les digo que mucho…

Cullera de fusta Paella Valenciana

Image: Emilio Serrano ¨La Paella Valenciana, cuchara de madera¨

Pero decir Paella Valenciana, trae consigo la mayoría de las veces un desconocimiento atroz de su receta. Y vemos de todo, menos lo que debiera ser. Seguramente a muchos les ha pasado lo siguiente: Sentarse en un restaurante de cualquier ciudad y encontrar en el menú, Paella Valenciana. Y se te ilumina la cara y piensas, hoy toca, la echaba de menos. Pero, sorpresa, cuando te la sirven y empiezas a ver que tiene, guisantes, cebolla, mejillones, chorizo, pimienta negra y una larga lista de ingredientes que no tienen nada que ver con la Paella Valenciana y parece ser que cuanto mas revueltos estén mucho mejor, sin olvidar que el arroz es largo y fino.

La Paella Valenciana, se compone, básicamente de, arroz redondo, pollo, conejo, ¨ferraura¨ (judías verdes planas), garrofón (alubia blanca grande y plana), tomate, azafrán (hebras si es posible), pimentón rojo, aceite de oliva, sal y agua. A partir de aquí, hay ciertas variantes, como poner caracoles, romero o alcachofas y luego depende de cada zona de la Comunidad Valenciana, pero de estos ingredientes al chorizo y los guisantes, hay todo un mundo. A eso se le llama, arroz con chorizo y cebolla, o como se le quiera llamar, pero nunca, Paella Valenciana, eso no quita que esté muy rico, pero ahí se queda.

La Paella Valenciana Bassin d'Arcachon

Image: Emilio Serrano ¨La Paella Valenciana, Valencia – Bassin d’Arcachon¨

Qué diría un madrileño, del cocido madrileño, con guisantes, sémola, soja y algún otro alimento que no llegara a distinguir.

Y, ¿Qué puede hacer el marketing, por la Paella Valenciana? Mucho, empezando por comunicar su receta y sus orígenes, desarrollando planes de comunicación ya sea a través de medios convencionales o del todo poderoso Internet y sus redes sociales. Proyectos como ¨2013: AÑO INTERNACIONAL DE LA PAELLA¨ y wikipaella junto con uno de los grandes comunicadores, el señor Paco Alonso, entre muchos otros, que defienden la Paella Valenciana y proclama a los cuatro vientos su origen. Y un servidor, divulgando la receta por tierras como Alta Saboya, París, Normandía o por el Bassin d’Arcachon y algún otro lugar que ahora no recuerdo.

Así que, el marketing, con un plan de comunicación adecuado, una publicidad efectiva y unos objetivos bien definidos harán que la Paella Valenciana, se conozca por lo que siempre ha sido y destrone el resto de arroces con… de otorgarse el nombre de Paella Valenciana. Y para comer una buena Paella Valenciana, deberemos ir a sitios como: Restaurante Els Pins, en Estivella o el Restaurante Torres Torres ¿dónde? En Torres Torres o El Rek, en El Palmar, entre muchos otros lugares.

Y usted ¿Disfruta de la buena Paella Valenciana?

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *